Toujours aussi surprenantes les recettes sucrées à base de pois chiches, je m’émerveille encore à chaque fois. Ces biscuits ont tellement de qualités, je les recommande à tout le monde! Côté santé, ils sont sans gluten, sans produits laitiers, sans ingrédients « vides » ou raffinés et on choisit la quantité (et qualité) du chocolat qu’on y […]
Taboulé printanier aux têtes de violon et menthe sauvage
Voici une recette sans gluten qui permet de profiter des légumes sauvages de saison. Ai-je besoin de vous rappeler les règles de sécurité lorsqu’on cueille des plantes sauvages? J’ai la chance d’avoir accès aux produits sauvages de La Cabottine, cueillis par une professionnelle et passionnée… alors j’en profite! Rendement : 2 litres de salade Ingrédients : ½ […]
« Pancakes » au pain d’épices
Une envie qui germait depuis le temps des fêtes, après avoir vu unerecette de pancakes à la saveur de gingerbread à l’émission À la Di Stasio. Nous avons profité du prétexte de la Chandeleur pour allumer des bougies et cuisiner des crêpes! Voici donc notre version de ces crêpes épaisses, moelleuses et doucement épicées, véganes et sans gluten. Elles restent […]
Galette des rois et des reines, sans gluten
Voici la galette que nous avons cuisinée pour souligner la fête des rois. Notre première « vraie » galette sans gluten! Une belle galette rustique, pas trop sucrée et remplie d’une délicieuse crème aux amandes. La pâte n’est pas feuilletée, j’ai opté pour la simplicité, et je ne le regrette pas. La pâte est simple à faire et se travaille très […]
Hummus choco noisette
Eh oui, un hummus sucré! Un mélange de saveurs classique pour cet hummus original à servir au petit déjeuner ou à la collation, pour tremper des fruits, tartiner sur les toasts/bagels/craquelins et même à déguster à la cuillère! Une gâterie très nutritive qui plait bien aux enfants. Hummus chocolat et noisettes rendement: un peu plus de 250 ml d’hummus ingrédients […]
Gâteau au chocolat dans une tasse
J’avais une envie de dessert qui ne me quittait pas depuis hier. Une envie de cuisiner quelque chose de nouveau aussi. Je me doutais que je trouverais la solution chez Chocolate Covered Katie et je ne me trompais pas. J’y ai fait la rencontre du mug cake version ingrédients sains avec option sans gluten. Je connaissais déjà les […]
Barres tendres sans cuisson
Voici une recette que j’ai écrite spécialement pour l’Association Manger Santé il y a déjà 2 ans, mais qui fait toujours partie de mes favorites. Elle se modifie à volonté pour s’adapter aux goûts de chacun et à la disponibilité des ingrédients. Façonnées en petites boules, ce barres deviennent de délicieuses « boules d’énergie », parfaites pour les enfants. Barres énergétiques […]
Salade kale et concombre avec vinaigrette tahini avocat
Une salade costaude et savoureuse, du kale massé à quatre mains entre deux éclats de rire avec une amie. Nous devions la faire depuis longtemps, cette recette aperçue sur le web. Notre patience fut bien récompensée. Entre la vinaigrette onctueuse (à utiliser sur n’importe quelle autre salade), le kale bien massé et les concombres croustillants, cette salade était délicieuse en […]
Pesto de menthe sur carpaccio de melon
Un pesto bien frais et légèrement sucré qui se sert aussi bien en entrée qu’au dessert. En entrée, on peut le servir comme je l’ai fait, sur un carpaccio de fruits. Ici j’ai choisi le melon miel, mais c’est divin avec des fraises. À essayer aussi sur le kaki, l’ananas ou la mangue en très fines […]
Sels assaisonnés façon gomasio
Voici deux sels assaisonnés inspirés du gomasio, assaisonnement japonais traditionnellement fait de graines de sésame grillées. J’ai testé avec du sésame cru non décortiqué, la saveur est plus douce que lorsqu’on fait griller les graines, mais à mon goût, c’est encore meilleur. Le sésame est une petite graine étonnante du point de vue nutritionnel, elle […]