Je poursuis depuis des années la quête du yogourt végane maison parfait. J’ai fait du yogourt au lait de soya, du yogourt cru à base d’amandes et/ou cajous. Quelques bons résultats, mais pas de coup de foudre, jusqu’à ce que je tombe sur le guide de Tasty Yummies pour faire du yogourt de lait coco. Je […]
déjeuners
Recettes de déjeuners véganes, sans gluten
Lait frappé praliné
Cette recette est si simple, mais elle fait partie de notre répertoire de classiques. Les enfants la font eux-mêmes et la réinventent selon leurs envies et les ingrédients disponibles. Parfois elle prend des allures choco-noisette (voir la recette), parfois elle est plus sage et se sert au déjeuner, parfois elle gourmande et se prend pour […]
Gaufres citron / bleuets
Un restant de bleuets sauvages qui traînent au congélateur… une journée paresseuse au rythme de la grippe de ma grande… une écoeurantite aiguë de ma recette de gaufres/crêpes habituelle. Tous les astres étaient alignés pour tester une nouvelle recette de gaufres. Le résultat était à la hauteur de nos attentes. Des gaufres moelleuses et savoureuses […]
Smoothie melon d’eau et eau de rose
Profitons de ces quelques rayons de soleil comme « prétexte » pour un bon breuvage bien froid et désaltérant! Ici, on aime beaucoup les smoothies au melon d’eau. C’est simple, c’est sain et ça aide à passer les énormes melons d’eau! On peut même congeler les surplus et les ressortir plus tard pour en faire des smoothies. […]
« Pancakes » au pain d’épices
Une envie qui germait depuis le temps des fêtes, après avoir vu unerecette de pancakes à la saveur de gingerbread à l’émission À la Di Stasio. Nous avons profité du prétexte de la Chandeleur pour allumer des bougies et cuisiner des crêpes! Voici donc notre version de ces crêpes épaisses, moelleuses et doucement épicées, véganes et sans gluten. Elles restent […]
Galette des rois et des reines, sans gluten
Voici la galette que nous avons cuisinée pour souligner la fête des rois. Notre première « vraie » galette sans gluten! Une belle galette rustique, pas trop sucrée et remplie d’une délicieuse crème aux amandes. La pâte n’est pas feuilletée, j’ai opté pour la simplicité, et je ne le regrette pas. La pâte est simple à faire et se travaille très […]
Hummus choco noisette
Eh oui, un hummus sucré! Un mélange de saveurs classique pour cet hummus original à servir au petit déjeuner ou à la collation, pour tremper des fruits, tartiner sur les toasts/bagels/craquelins et même à déguster à la cuillère! Une gâterie très nutritive qui plait bien aux enfants. Hummus chocolat et noisettes rendement: un peu plus de 250 ml d’hummus ingrédients […]
Barres tendres sans cuisson
Voici une recette que j’ai écrite spécialement pour l’Association Manger Santé il y a déjà 2 ans, mais qui fait toujours partie de mes favorites. Elle se modifie à volonté pour s’adapter aux goûts de chacun et à la disponibilité des ingrédients. Façonnées en petites boules, ce barres deviennent de délicieuses « boules d’énergie », parfaites pour les enfants. Barres énergétiques […]
Pesto de menthe sur carpaccio de melon
Un pesto bien frais et légèrement sucré qui se sert aussi bien en entrée qu’au dessert. En entrée, on peut le servir comme je l’ai fait, sur un carpaccio de fruits. Ici j’ai choisi le melon miel, mais c’est divin avec des fraises. À essayer aussi sur le kaki, l’ananas ou la mangue en très fines […]