assaisonnements et sauces

herbes salées

Herbes salées

Cette recette est probablement LA recette la plus importante pour moi quand l’automne arrive. Je fais des provisions d’herbes salées pour assaisonner les soupes et mijotés tout l’hiver.

 

Pesto de menthe fraîche

Un pesto bien frais et légèrement sucré qui se sert aussi bien en entrée qu’au dessert. En entrée, on peut le servir comme je l’ai fait, sur un carpaccio de fruits.

 
Gomasio doré et gomasio au nori

Sels assaisonnés façon gomasio

Voici deux sels assaisonnés inspirés du gomasio, assaisonnement japonais traditionnellement fait de graines de sésame grillées.

 
frisée à la crème

Vinaigrette végane à la crème

Cette version de la classique salade à la crème est à peine plus longue à réaliser que l’originale et elle est tout aussi fraîche, délicieuse et… calorique!